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        舌尖上的美味-花生的家常做法
        Date:2016/11/28 瀏覽人數:660

        導讀: 花生的好處大家都知道,這里特意為大家收羅了一些花生的家常菜做法,希望大家多多支持我們龍巖花生。

        宮保雞。哼@道宮保雞丁是很多人喜愛的一道川式菜肴,不僅中國人喜歡,老外也愛,南羅鍋巷的“創可貼8”創意文化衫的洋老板干脆把宮保雞丁這四個字印在文化衫上出售給顧客,這足以看出宮保雞丁在老外眼中的地位,要不為啥不印“魚香肉絲”或者“糖醋里脊”呢?

        宮保雞丁同樣也是俺的大愛,酸甜伴著咸鮮麻辣,荔枝口兒的滑嫩雞丁,還有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口,口口不停直到盆干碗凈。出于對這道菜的熱愛,我在制作的時候也就更加的講究,肉一定要用選雞腿肉,從肉質上說,雞腿肉是紅肉,雞胸肉是白肉,相比之下雞胸肉要柴一點,雞腿肉更有彈性,有雞腿肉做宮保雞丁口感好,炒出來的雞丁更滑嫩。炸花生米一定要去皮,這樣炸出來的花生米更酥脆。還有蔥不切成大段,要從中間拋開再切段,這樣可以把蔥的香味激發出來,讓蔥香融入到雞肉里。炒這道菜的時候要急火快炒,最后出鍋的宮保雞丁要見油不見汁才對,這些竅門都是我跟峨眉酒家專門炒宮保雞丁的掌勺大師傅學的(看了多遍視頻學習的,嘿嘿~)。還有一點,做這種酸甜口的菜時還要注意,那就是不要放味精,其實我本人對味精這種調味品沒有什么芥蒂,平時我做菜也會放味精、雞精什么的,但是做酸甜口味的菜是就不建議放了,因為味精遇到大量的糖醋后會產生一種澀味,這種味道會影響菜肴的口感,這個竅門是俺三叔告訴我的,他是松鶴樓的大廚,呵呵。

        紅豆黑米美顏粥:這道菜比較簡單易學,小編推薦大家可以多吃,尤其是愛美的MM哦!

        腐乳花生燉豬蹄:將豬腳和花生搭配一起煮,豬腳富含大量的膠原蛋白,花生的益處大家也都知道,這個搭配肥而不膩,美味之余還美容,特別適合女性。皮膚緊致有彈性,由內而外的美麗,比擦什么膠原蛋白的護膚品還有效!豬蹄含有大量膠質成分,可讓胸部更結實有彈性。



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